TORTILLA DE ESPINACAS

Tortilla de espinacas

Ingredientes:

500 gr. Espinacas
5 Huevos
1 Cebolla
1 Pimiento rojo chico
Aceite c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Orégano c/n
Ajo en polvo c/n

Elaboración:

Lavar muy bien las espinacas y cocinarlas en una olla con un poquito de agua. Escurrir muy bien
y picar muy fino. Importante no cocinarla demasiado tiempo ya que perderán todos sus nutrientes y le quedara un sabor muy amargo.

Picar también fino la cebolla y el pimiento para luego rehogar con un poco de aceite de oliva.

Cuando estén tiernas las verduras, agregar las espinacas ya picadas y muy bien escurridas.

Mientras mezclamos vamos ir agregándole la pimienta, sal, orégano y ajo molido a su gusto.

Cuando hayan logrado su punto, reservar.

Batir los huevos ligeramente y vértelos en la mezcla de verduras. Mezclar para que se liguen todos los ingredientes.

Ahora el armado de la tortilla, en un sartén vertemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente vamos a colocar la mezcla anterior para así formar nuestra tortilla. Es mejor que cuaje a fuego lento para así que cocine en el centro y no solo en los lados.

Cuando vemos que ha cuajado la damos vuelta con la ayuda de un plato o una tapa de olla, para que cuaja del otro lado. Ayudados con una cuchara de madera le damos la forma de la tortilla y lista, a comeeeeerr.