Esta es una de las formas que se puede preparar pollo al ajillo. Recomiendo cortar al medio cada diente de ajo y así le retiramos el brote del centro, de esta manera no nos va a caer tan mal al estomago y evitaremos también su sabor amargo. Se puede utilizar cualquier parte del pollo que más le guste, pollo entero cortado en piezas o suprema de pollo cortada en trozos.
Ingredientes para 4 personas:
1300 gr. Delicias de pollo (Contra muslo cortado en dos partes)
1 Cabeza de ajo
150 cc Aceite de oliva
400 cc Aceite para freír
1 Limón
Sal c/n
Pimienta c/n
Pimentón dulce c/n
Elaboración:
Sacarle la piel al pollo y salpimentar a su gusto.
Pelar la cabeza de ajo y sacarle a cada diente su brote interno. Colocarlos en un vaso de licuadora junto con 150 cc de aceite de oliva. Licuar hasta que queden desechos los dientes de ajo.
Colocar el pollo en un recipiente y verter la ¾ parte de la mezcla del aceite – ajo y el jugo del limón. Reservar la otra parte.
Dejar el pollo macerando en la nevera mínimo 1hora, cuanto más tiempo lo tengamos con la mezcla esta se impregnara más.
A la parte reservada agregar un toque de pimentón dulce, mezclar.
Sacar el pollo de la nevera un rato antes de freír.
Calentamos el aceite para freír en una sartén y cuando esté bien caliente, colocamos el pollo hasta quede dorado.
Lo retiramos una vez listo y lo dejamos sobre papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir caliente rociándolo con la salsa preparada.
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