TORTILLA DE CALABACIN (ZAPALLITO)

Tortilla de calabacín (zapallito)

Otra variante de tortilla, es muy fácil su elaboración. En lo que hay que poner cuidado es cuando después de cortar en rodajas el calabacín hay que secarlo bien con un paño o con papel de cocina y también secarlo después de fritarlo.

Ingredientes:

2 Calabacín (aproximado 800 gs.)
1 Cebolla
6 Huevos
Aceite c/n
Sal
Pimienta

Elaboración:

Pelar la cebolla y cortar en juliana.

Lavar y cortar el calabacín en rodajas finas y secarlas.

En un sartén colocar el aceite formando una cama, una vez caliente fritar la cebolla a fuego bajo alrededor de 10 minutos hasta que empiece a tomar color.

Agregar el calabacín junto con la cebolla a fuego fuerte alrededor de 5 minutos. Mezclar con cuidado.

Una vez frito las verduras, retirarlas y escurrirlas lo máximo posible para sacar el exceso de aceite. Reservarlas en un bol.

Batir un poco los huevos con la sal y la pimienta a gusto.

Agregar la mezcla de las verduras al huevo y mezclar bien.

Poner en un sartén un poquito de aceite y calentar bien. Una vez caliente verter la mezcla en el sartén y bajar un poco el fuego.

Cuajar la tortilla de un lado moviéndola cada tanto y con la ayuda de un plato dar vuelta para terminar de cuajar por el otro lado. El tiempo de cocción varía según el gusto del consumidor.