Ancas de rana a la leonesa (León)
Ingredientes:
24 Ancas de rana
1 Cebolla
1 Pimiento
400 ml. Salsa de tomate
2 Cucharaditas de harina
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de pimentón dulce
4 Cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla picada fina.
Añadimos el pimiento también cortado fino y la salsa de tomate. Dejamos que poche un poco.
Luego agregamos el ajo cortado en láminas, sal, pimienta, harina y el pimentón dulce.
Agregamos agua hasta que la salsa no tolere más y la hervimos hasta que reduzca. Tiene que quedar una salsa espesa.
Añadimos las ancas y dejamos que de un hervor de unos 10 minutos.
Importante: Probar la salsa, si es necesario condimentar nuevamente.
Ingredientes:
24 Ancas de rana
1 Cebolla
1 Pimiento
400 ml. Salsa de tomate
2 Cucharaditas de harina
1 Diente de ajo
2 Cucharadas de pimentón dulce
4 Cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla picada fina.
Añadimos el pimiento también cortado fino y la salsa de tomate. Dejamos que poche un poco.
Luego agregamos el ajo cortado en láminas, sal, pimienta, harina y el pimentón dulce.
Agregamos agua hasta que la salsa no tolere más y la hervimos hasta que reduzca. Tiene que quedar una salsa espesa.
Añadimos las ancas y dejamos que de un hervor de unos 10 minutos.
Importante: Probar la salsa, si es necesario condimentar nuevamente.
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