PUDIN DE SALMON

Pudin de salmón

Ingredientes:

800 grs. de salmón fresco
3 cda. salsa de tomate
3 - 5 huevos
1 cebolla
1 ramita de perejil
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocinar el salmón con la cebolla entera y la ramita de perejil.

Una vez listo el salmón desmenuzarlo y reservarlo.

Batir en principio tres huevos y mezclar las tres cucharadas de salsa de tomate.

A esta mezcla agregar el salmón desmenuzado, sal y pimienta.

Si esta mezcla queda un poco seca agregar un huevo batido más, hasta que quede una mezcla homogénea.

Se puede colocar esta mezcla en recipientes individuales o en uno grande. Cocinar en el horno a baño María hasta que este cuajado. Un método para saber cuando esté listo es pinchar con un escarbadientes en el centro, si este sale limpio, ya está listo.

Se deja enfriar dentro del agua del baño María y una vez frio se coloca en la nevera.

Este pudin se puede presentar frio o caliente. Frio con mayonesa o salsa golf. Caliente con una bechamel no muy liquida.