PASTEL DE CARNE CON PURE DE PATATAS

PASTEL DE CARNE CON PURE DE PATATAS

Ingredientes:

1 kg. Carne de ternera picada
1 Cebolla
1 Pimiento chico
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Orégano
2 Huevos
1 cda. Maizena
1 pastilla de caldo de carne
1 kg. Patatas
Leche
1 Nuez de manteca
Nuez moscada
Queso rallado

Preparación:

Picar fino la cebolla y el pimiento, calentar en una olla un poco de aceite de oliva y pochar las verduras picadas a fuego lento. Agregar una pizca de sal.

Una vez pochada la verdura, agregar la carne picada, pimienta, orégano, pimentón dulce y la pastilla de caldo desmenuzada.

Cuando la carne este casi lista agregar un huevo, un poco de queso rallado y revolver.

Para espesar los jugos que se obtuvieron de la cocción, agregar maicena diluida en agua.

Retirar del fuego una vez lista la carne.

PURE DE PATATAS

Pelar las patatas y cortarlas en cuadrados no muy grandes.

Colocar las patatas en una olla con agua y un poco de sal a hervir. Cocer aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Una vez listas, retirarlas del fuego y colar. Dejamos enfriar un poco para luego pasarlas por el pasapurés o la licuadora.

Cuando este realizado este paso agregar la nuez de mantequilla, leche, sal, pimienta y nuez moscada. La cantidad de leche va a depender de la textura que le queremos dar, se aconseja que no sea una textura muy cremosa.

Ya tenemos la carne pronta y el puré de patatas realizado, ahora hay que armar el pastel de carne.

En una bandeja reflectaria se coloca parte del puré realizado formando una cama, luego colocar la carne encima de ésta y para terminar formar otra capa con el resto del puré que nos queda.

Batir un huevo y agregarlo por encima de la última capa de puré, para después espolvorear con queso rallado.

Llevar la fuente al horno por unos minutos hasta que se gratine el queso.

Un acompañamiento que le va muy bien, ensalada de lechuga y tomate claro está bien alineada.