Ingredientes:
1 Masa quebrada (Receta base)
200 gs. Jamón cocido
200 gs. Queso gruyere
100 gs. Queso blanco
125 cc. Leche
2 Tomates
3 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Elaboración:
Preparar la masa quebrada.
Cortar el jamón en julianas, los tomates sumergirlos en agua caliente y dejarlos unos segundos, luego retirarlos. Pelar, cortar y sacarle las pepitas, luego secarlo con papel de cocina.
Rallar grueso el queso Gruyere. Rellenar en forma alternada con los ingredientes una tartera enmantecada forrada con la masa cruda. Reservar un poco de queso rallado.
Batir en un bol los huevos junto con los condimentos, la leche y el queso blanco.
Distribuir sobre la tarta la mezcla anterior y polvorear con el queso reservado. Llevar al horno precalentado durante 40 minutos. Retirar y dejar descansar durante 5 minutos y servir.
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