SALSA BOLOGNESA (Ragú)

Salsa Bolognesa (Ragú)

Preparación:

600 gs. Carne picada de ternera
70 gs. Cebolla
70 gs. Zanahoria
70 gs. Apio
200 gs. Salsa de tomate
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

Calentar en una olla el aceite de oliva y la mantequilla la cantidad necesaria para pochar las verduras.

Agregar la cebolla cortada fina, la zanahoria rallada y el apio cortado también fino, y pochar 20 minutos a fuego lento.

Luego agregar la carne picada, sal y pimienta junto con las verduras 1 hora y media a fuego lento.

Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego lento media hora.

Después de todos estos pasos obtendrán un exquisito ragú italiano, la verdadera salsa bolognesa.

Importante: Si tienen pensando hacer más cantidad de ragú, las proporciones de las cantidades serian: 20% del total de la carne de verduras y 20% del total de la carne de salsa de tomate.